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“上千家上榜商家推出必吃套餐,将为消费者带来极致性价比的特色美食体验,大众点评‘必吃榜’将继续做好城市美食的发现者和探索者,让更多特色小店与本地美食被看见。”美团高级副总裁张川表示。近日,大众点评2023“必吃榜”发布,共2062家餐厅上榜,创历年记录。上榜餐厅覆盖61个城市和地区,上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数TOP 5城市。

记者了解到,2023年是“必吃榜”发榜第7年,自2017年首次发榜以来,“必吃榜”正进一步成为北京、上海、成都、重庆、广州、武汉等城市及地区的美食风向标。值得注意的是,大众点评2023年“必吃榜”更联合超1500家商户上线必吃套餐,这使得榜单进一步成为提振城市消费的“助推器”。

以木棉·醉心粤味这家粤菜店为例,总经理陆伟明透露,门店在大众点评2023年“必吃榜”入围名单公布以来,店里的客流量增幅超过20%。据他介绍,“本次能评上‘必吃榜’对他们是个很好的肯定。”据介绍,该店主打“新式粤菜”,除了通过摆盘等方式增加互动性。同时,还在传统的粤菜“好吃”的基础上保持着传统粤菜对食材的初心,用心把控细节,做出有温度、有鲜味的菜品,这让木棉·醉心粤味这家“新式粤菜”受到了被广大食客的欢迎。

此外,粤·向群饭店现在由老板张剑炜接手,他是这家广州老字号餐馆的第二代,店里的“粤菜功夫”来自父辈的一脉相承。从龙津路的街坊店,开到二沙店这样的商场店,不变的是一份做粤菜的“匠心”。张剑炜表示,做粤菜一是要花心思,二是需要很多人做,“我们需要最新鲜的食材,不能是半成品,直到现在我们还是会亲自去市场看当季新鲜的食材。而涉及到制作流程,生鲜食材则需要切割、腌制等,每个环节要配备人手,每个人都要培训。”他认为,好的食材才会有好的出品,否则就算烹饪技术再高,口味也会大打折扣,“只要愿意全力以赴,奉献给客人,群众的眼睛是雪亮的,我们想打造‘回到家’的感觉。”

“对于秉承初心的向群来说,‘必吃榜’对我们是最大的礼物。”张剑炜认为,向群最初上榜的门店是文津路老店,到了向群三十年的时候,从街坊店向商场店做转型,进一步传承粤菜精神,“当时我很担心客人会不认可我们的转变,本次商场店的上榜,对我们的转型本身就是一种见证,更给我们坚定‘老店转型方向’提供了力量。”张剑炜透露,入围名单公布之后,二沙店的客流也有10%左右的增幅。

数据显示,本次广州上榜商户数达69家,其中区域连锁品牌商户近50家,占比超70%,荔林食店、吴财记面家、文记河粉等十余家烟火小店上榜,广州的天河城商圈、北京路商业区、珠江新城商圈是今年“必吃榜”上榜餐厅数TOP10的商圈。包括上榜餐厅的同品牌门店在内,超180家广州“必吃榜”门店上线“必吃套餐”,将深受消费者喜爱的餐品,以更优惠的价格端上餐桌。

据美团、大众点评数据显示,过去12个月,2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%,门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后,入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。目前,中小微餐饮商家的经营活力正在复苏,本地消费的活力也在加速释放,内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%,本地订单量同比增长近15%。

“美团未来将用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化,助力城市消费加速提振。”张川指出,通过“必吃榜”的线上流量扶持、数字化经营指导等措施,在实体餐饮门店的确定性经营、服务零售标准化等方面持续做功,助力商户与平台共同成长。

(文章来源:南方网)

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