全媒体记者高炜通讯员谭远志

位于长江以南的巴东县茶店子镇，历史悠久。据《巴东县志》记载，早在明万历十五年(公元1587年)就设有店铺卖茶，茶店子由此得名，故称古驿茶店。古驿之中，牛肉味佳，流传至今，成为远近闻名的“茶店牛肉”。如今，茶店子镇依托这一品牌，一片片牛肉成为富民新业态。

“老板，还有没有牛肉？”“有有有，屋里坐！”……毗邻巴野公路的一品牛肉店，一桌桌前来品尝“茶店牛肉”的客人让这里人声鼎沸，老板吴云辉忙得不亦乐乎。

“最近这段时间，去绿葱坡滑雪的人很多，很多人都会来这里吃饭，生意还不错。”忙活间隙，吴云辉才有时间和记者说上话。

“2002年，我在广东一家箱包厂打工，那时候一个月才几百块钱收入，人还累得不行。”吴云辉说，2009年，他回到家乡发现镇上开了几家牛肉餐馆，生意还不错，他就让妻子到牛肉馆打工，学习烹饪技术。

2011年，夫妻俩在集镇老街开了一家牛肉馆，由“学业有成”的妻子掌勺，丈夫选牛、跑堂。“那时候就是照搬别人的做法，客人也主要是熟人介绍，生意一般。”吴云辉说，当时他和妻子就决定要做出自己的特色。

于是，两人将烹饪牛肉的配料试了一遍又一遍，每次推出新口味都让客人留下建议。2019年，“一品牛肉”名气打响，成为远近闻名的特色牛肉馆。

“随着旅游的发展，店里的生意越来越好，每天最少也有三四桌客人，多的时候有十多桌。”吴云辉介绍，生意好了，他们并没有偷工减料，仍会每天早晨6点多到养殖场挑选上好的“东南峡小黄牛”，保证牛肉品质。

“商机往往在顾客抱怨最多的地方。”吴云辉说，虽然生意火爆，但不少外地客人都抱怨无法大量打包。吴云辉动起了小心思，他将有需求的客人的微信留下，并表示将尽快满足他们的需求。

吴云辉买来打包盒，又找商家制作礼品纸盒，将做好的成品或半成品包装好，再通过微信联系，将产品快递给客户。一来二去，客户带动客户，吴云辉家的产品远销广东、北京等地。

“2021年，我们卖了2000多个礼品盒，按每盒460元的价格计算，仅外卖销售就达到100多万元。”吴云辉脸上露出掩饰不住的笑容，“这比打工强多了，屋里老人照顾了，孩子也供完了大学，现在都成家了，以后的日子会越来越好。”

吴云辉见证了“茶店牛肉”的崛起，崛起的背后，是当地党委、政府不遗余力的支持。

茶店子镇党委副书记、镇长乐琴介绍，为全面打响“茶店牛肉”特色品牌，镇党委、政府牵头，明确专人负责，成功注册“三峡茶店牛肉”集体商标，让全镇商家都能享受商标带来的红利。同时，结合各级各类活动联合举办“千人牛肉宴”，不断扩大“茶店牛肉”的市场知名度。

在多方努力下，仅茶店子集镇就发展了35家牛肉餐饮店，除了能够提供堂食，大家都开始做外卖服务。如今，利用“茶店牛肉”品牌的餐饮店已经开到重庆等地，小小的牛肉片创造了3000万元的年产值。

从堂食到外卖、从“你来”到“我往”，当地企业紧跟“牛”的步伐，“茶店牛肉”正形成从养殖到餐饮再到终端产品的致富新业态。

（文章来源：恩施日报）