随着人们越来越注重养生保健,“喝牛奶补钙、吃核桃补脑”等观念越来越深入人心。生活中有些不起眼的食材,营养可能更丰富。这些隐藏的“营养王者”不吃就亏了。快来看看你家餐桌上有吗?


(资料图)

什么食物比牛奶还补钙?

说到饮食补钙,很多人第一反应就是多喝牛奶,牛奶确实含钙量不低且好吸收,每百克通常含钙100毫克左右。但其实,不少食物的钙含量都比牛奶高,平时也不妨适当多吃。

1、芝麻

从食物成分表的角度来讲,黑芝麻的钙含量能够达到牛奶的8倍左右,是“补钙高手”。而且制成芝麻酱后,也更有利于钙吸收。需要注意的是,不管是芝麻还是芝麻酱都不宜多吃,每天5克到10克左右即可,尤其是芝麻酱。

2、毛豆

毛豆其实就是年轻时候的黄豆,营养价值比一般蔬菜强不少,毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多,简直就是“地里长出来的肉”。毛豆的钙含量可以达到135毫克/100克,相比牛奶,也略胜一筹。毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜中的膳食纤维“冠军”。而且毛豆还含有丰富的镁、磷、铁、胡萝卜素等物质,营养价值非常高。

毛豆吃法有很多,最推荐水煮,不仅能保持颜色的碧绿,营养流失也最少。需要注意的是,不论水煮还是爆炒,一定要将毛豆做熟,以免引起中毒。

专家提示:

1、食物是钙最好的来源,吃钙片也替代不了。

2、建议生活中多摄入一些牛奶及其制品、豆制品、绿叶蔬菜等等,同时还要注意多晒太阳,多运动,有利于钙的吸收。

3、如果确实想要服用钙片,最好先咨询营养科医生。

什么食物比核桃还补脑?

现代营养研究发现,核桃对大脑有一定好处——核桃中含有较高的不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸的比例很高,而它能转化形成DHA,是构成大脑皮层神经膜的重要物质。除了核桃,生活中还有不少食物也对大脑有很好的补益效果。

1、鹌鹑蛋:补充卵磷脂

卵磷脂是人体大脑神经递质形成不可或缺的物质,适量补充有助于增强人体记忆力以及大脑的思维能力和分析能力。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是普通鸡蛋的3倍到4倍,且维生素D含量也很高。

2、苋菜:补充叶酸

叶酸是蛋白质和核酸合成的必需因子,另外大脑中的长链脂肪酸(如DNA)的代谢等也少不了它。因此,适当补充叶酸有助于补脑、预防阿尔茨海默病。叶酸主要存在于深色蔬菜中,其中苋菜是所有蔬菜中含量最高的,达到了300微克/100克。

需要注意的是,苋菜中草酸含量比较高,不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。

专家提示:

大脑喜欢这些食物:①鸡蛋;②坚果;③新鲜绿叶蔬菜;④三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类;⑤豆腐、腐竹、新鲜豆类、干豆类等。

想要健脑护脑,除了补充有益食物,保持均衡营养、进行合理休息、参加必要训练,也十分必要。同时,还要避免高糖、高脂、高盐饮食。

(文章来源:央视财经)

推荐内容