(资料图片仅供参考)

关育兵

国家卫生健康委近日召开新闻发布会介绍了党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展与成效。会上，国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，无论标签上标注的是“零添加”“纯天然”，还是在食品生产过程中使用了食品添加剂，只要是符合我国相关法律法规和食品安全标准规定，都是安全的。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂，它不仅促进了食品工业的发展，而且给食品工业也带来了诸多好处。可以说，食品工业发展离不开食品添加剂。

但是，一些消费者谈到添加剂就色变，这是把食品添加剂与违法添加物混淆了。过去，由于一些违法使用添加物而造成了不良后果，让不少消费者心有余悸，加之消费者食品安全知识欠缺，让消费者把账记到了食品添加剂头上。

与此同时，一部分不负责任的商家乘势而上，盲目地把“零添加”和“纯天然”作为卖点进行大肆宣传，在一定程度上进一步固化了消费者的错误认知。从长远来看，这种短视行为对企业的正常发展，对整个食品行业的伤害是巨大的。因此，要消除消费者对食品添加剂的焦虑，对“零添加”和“纯天然”的偏执，除了做好相关宣传工作之外，还需要督促商家少制造“零添加”焦虑。

我国对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度，只有工艺技术上确实有必要，而且经过风险评估，食品添加剂才会批准使用。所以，只要符合标准规定添加的食品添加剂，都是安全的。对此，公众应该有理性的认识，不要盲目片面追捧标签上的“零添加”“纯天然”字样，而是要综合考虑食品的营养价值。消费者购买食品要看营养标签，结合自己的健康需要合理选择食品，才是健康的生活方式。

（文章来源：中国商报）